Raparperipiirakka

Oman maan raparpereista tehty makea piirakka. Raparperin varsia käytetty tähän piirakkaan n. 8 kpl. Kuvassa tarjottu vaniljajäätelön ja vielä itsetehdyn raparperihillon kera.

Raparperipiirakka

Murotaikina pohja:
180g voita
1½ dl tomusokeria
1 kananmuna
½ dl mantelijauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon tomusokeri ja lisää kananmuna ja kuivat aineet. Nypi tasaiseksi. Kääri kelmuun ja laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin viilentymään. Levitä taikina n. ½ cm paksuiseksi piirakkavuoan pohjalle.

Täyte:
80g voita
1 dl tomusokeria
1 dl mantelijauhetta
2 rkl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
raparperia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja mantelijauhe. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat sekä lisää joukkoon jauhot ja levitä täyte taikinan päälle piirakkavuokaan.
Pilko täytteen päälle raparperia ja sirottele kidesokeria päälle ja paista 175 asteessa n. 45 min - 1 tunti.

Paistettua ananasta

Tähän helppoon ja herkulliseen jälkiruokaan tarvitset:

1 kokonainen tuore ananas
voita
vaahterasiirappia
vaniljajäätelöä

Kuori ja pilko ananas viipaleiksi/paloiksi/renkaiksi.
Kuumenna voi pannussa ja paista ananaksia n. 5 minuutin ajan välillä kääntäen.
Lisää vaahterasiirappia ja kääntele ananaksia siinä.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa ja lorauta päälle vielä hieman vaahterasiirappia.

Lime-Mansikka-Vadelma moussekakku

Tässä ohjeeni moussekakkuun, jonka tein äitienpäiväksi.

Ohje:

Pohja:
1½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
½ dl mansikoiden mehua

Täyte:
300 g mansikoita
200 g vadelmia
5 liivatelehteä
2-3 (n. 1-2 tl) limetin raastettu kuori
½ dl limetin mehua
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g turkkilaista jugurttia
1 dl tomusokeria
2 dl mansikkavispikermaa


Sulata marjat, jos käytät pakastemarjoja. Mittaa niistä mehua ½ dl. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi sekaan kaakaojauhe. Sulata voi. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos, sulatettu rasva ja marjojen mehu vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina tasaisesti irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle. Paista 10 min. 200 C. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Soseuta mansikat. Upota liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pese limet huolella ellet käytä luomua. Raasta limestä pieneksi kuorta sen mukaan paljonko sitä haluat käyttää. Purista limeistä mehua ½ dl. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää jugurtti, mansikkasose, tomusokeri ja limetin kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita täytteen joukkoon.

Kuumenna limen mehu joko kattilassa tai mikrossa. Purista liivatelehdet ja liuota ne kuumaan mehuun. Anna jäähtyä hetken ja sekoita tasaisesti täytteen joukkoon. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Annan kakun olla jääkaapissa n. 5 tuntia tai jopa yön yli, jolloin varmasti hyytynyt.

Koristele ja tarjoa.
Itse olen koristellut sulalla suklaalla ja Äiti kirjoitettu lopulla mansikkakermavaahdolla, johon vielä lisätty punaista elintarvikeväriä, jotta ei olisi aivan samanvärinen täytteen kanssa. Lisäksi mintunlehtiä. Limen viipaleet jäi omasta koristelusta pois, kun teki mieli mojitoa ja siihen sitten menikin kaikki, kun epähuomiossa unohdin, että tarvitsin pari viipaletta vielä kakun päälle koristeeksi.!

Vaihtoehtoinen koristelu siis: päälle limen viipaleita, mansikoita ja vadelmia. Kesällä helpompi, kun saa kaupasta tuoreita, vaikka saahan niitä jo nyt, mutta on aika kalliita ja ulkomaalaisia.

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille :)

P.S.  Äitini kyseenalaisti uravalintaani kakun nähdessään. Olisi kuulemma pitänyt hakea kondiittoriksi!

Sitruunainen juustotorttu

Ohje:

Pohja:

100 g voita tai margariinia
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rs (200 g) Philadelphia tuorejuustoa
1 prk (150 g) crème fraîchea
½-1 sitruunan mehu
1 rkl Maizenaa maissitärkkelystä
2 tl vanilliinisokeria
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Painele taikina irtopohjaisen vuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita hyvin tuorejuuston joukkoon muut täytteen ainekset ja lopuksi muna-sokerivaahto. Levitä täyte taikinapohjalle. Kypsennä 175 C uunin alatasolla n. 45 min. Tarjoa torttu täysin jäähtyneenä survottujen marjojen tai jäätelön kanssa.

Recipe for 5 Minute Chocolate Cake and My New Nikes!

Löysin jostain ohjeen, jota en ollut koskaan kokeillut aikaisemmin. Inhoan muutenkin mikrossa valmistettavia ruokia, joten ajatus leivonnaisen tekemisestä mikrossa ei ole houkutellut. Suklaanhimo kuitenkin iski ja teki mieli jotain itsetehtyä eikä kaupan valmista E-koodileivonnaista. Lopputulos ei ollut mitä parhain, mutta kaikkeahan voi aina kokeilla ja muokata omaan käyttöön sopivaksi.

Ohje (kahdelle):

4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 kananmuna
3 rkl maitoa
1 rkl öljyä
vaniljauutetta

Lisäksi:
passionhedelmää
verigreippiä
vaniljajäätelöä

Sekoita kaikki kuivat ainekset isoon mikronkestävään kuppiin/mukiin. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää maito ja öljy ja sekoita. Lisää lopuksi vaniljauute. Sekoita vielä kerran hyvin.

Laita kuppi/muki mikroon n. 3 min. ajaksi täydellä teholla (1000 W). Kakku saattaa nousta kupin reunojen yli, mutta ei haittaa. Anna jäähtyä ja leikkaa "viipaleiksi".

Tarjoa esim. jäätelön, passionhedelmän ja verigreipin kanssa kuten itse tein. Kakusta riittää kahdelle, mutta yksinkin sen kyllä pystyy syömään, joten turhaan puolittelemaan annosta, jos tekee vain itselleen!

Päivitystä:
Viime bloggauskerrasta on hurjasti aikaa ja nyt viikon ajan pystyn taas kirjoittelemaan hiukan useammin ja työn alla on muutama postaus jo, kunnes kirjoittelu varmaan taas jääs ainakin kuukauden ajaksi hiljaisemmaksi. Pääsykokeet vievät paljon aikaa ja vaivaa, että tietokoneella olo on jäänyt vähäiseksi, mikä toisaalta on hyvä asia ettei siinä ruudun ääressä vierähdä liikaa aikaa.

Lukaisin tuossa äsken oman Kesäkuntoon!! postaukseni. Vai ei vedota kiireisiin! Noh, olen sentään jotain saanut aikaiseksi, kuten sen, että olen treenaillut vatsalihaksia ja jaksanut käydä lenkillä. Ennen kesää tavoitteena on, että pystyn tekemään 100 vatsaa helposti, koska edelleenkään voimani eivät riitä viimeisillä rutistuksilla tekemään niitä kunnolla. Uimaan en ole vieläkään mennyt. Se olisi itselleni helpoin tapa saada liikuntaa, mutta uimahalliin meneminen kun on niin ylitsepääsemättömän vaikeaa (en tiedä miksi). Alla oleva kuva napattu eiliseltä lenkkireissulta Helsingissä.

Mutta oi ihanaa, kesä lähenee! Parina viime päivänä ollut jo ihan lämmintä ja aurinkoistakin. Toivon mukaan myös vapuksi saataisiin jo hamekelit. Ja vielä pakko hehkuttaa upouusia Niken tennareitani, joista kuva alempana. Pinkki piristää päivää ;) Nyt muutkin kesäkunnosta haaveilevat ehtivät vielä hyvin ostaa uudet pirteät lenkkeilykengät ja päästä liikkeelle! Sillä ne uudet kengät pistää kummasti liikkumaan nopeammin, mikä ehkä omalla kohdalla johtuu myös siitä, että olen koko talven kulkenut korkkareissa ja niillä nyt ei kovin lujaa kuljeta.

Saksanpähkinä Browniekakku

Kamala leivontahimo iski tossa eilen illalla. Oli pakko saada jotain suklaista. Toisaalta lähes kaikki mitä leivon liittyy jollain tapaa suklaaseen. En normaalisti edes syö suklaata ihan noin vaan. Pari palaa tummaa suklaata aamupalan jälkeen riittää. Kuten sitä on suositeltukin syömään se pari palaa päivässä ja nimenomaan sitä tummaa suklaata, jossa yli 70 % kaakaota. Itselleni ostan kaappiin aina pienen leivontaan tarkoitetun tummasuklaalevyn. Suosittelen, pitää ainakin oman makeanhimon kurissa useimmiten. Levy riittää parille viikolle hyvinkin. Mutta siis lueskelin suklaakirjaani läpi ja löysin mukavan ohjeen, jota jouduin sitten muokkaamaan taas ainesten puutoksen vuoksi. Pelkäsin että joutuisin heittämään lopun kakun pois, vaikka pyysin kaverinikin syömään sitä, mutta tänään kyllä loppu "kakku" jo katosi jääkaapista. Pikkunen herkku...

Ohje:

100 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

125 g sokeria

1 kananmuna

50 g voita

1½ rkl kaakaojauhetta

50 g venhäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

25 g saksanpähkinämurskaa

Kuorrute:

4 rkl voita

1 rkl maitoa

100 g tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa tuorejuusto ja 5 rkl sokeria keskenään ja siirrä sivuun. Vatkaa kananmuna ja loppu sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna voi ja kaakojauhe sekoittaen pienessä kattilassa, kunnes voi sulaa. 

Lisää kananmunasokeriseokseen. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja lisää murskatut pähkinät. Voitele pyöreä pieni vuoka ja laita pohjalle leivinpaperista leikattu ympyrä (samankokoinen kuin vuoan pohja). Laita puolet taikinasta vuokaan ja levitä tasaiseksi. Levitä tuorejuustoseos päälle ja loput taikinasta sen päälle. Paista 180 C uunissa n. 35-45 min. Jäähdytä vuoassa.

Kuorrute: Sulata voi maitoon kattilassa ja sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Levitä kuorrutus "kakun" pinnalle ja anna jähmettyä. Leikkaa tarjoilua varten. Koristele viipaleet saksanpähkinöillä.

Ja näistä siis piti tulla leivoksia, mutta tulikin vähän niin kuin pieni kakku. Jos haluat tehdä enemmän leivoksen näköisiä niin laita taikina neliönmuotoiseen vuokaan. Suosittelen myös, että turoejuustoa laittaisi vaikka sen 150 g ja sitten 7 rkl sokeria, jolloin sitä tulisi hiukan enemmän tuonne väliin. Toimii myös pekaanpähkinöillä tai vaikka hasselpähkinöillä. Lähikaupasta kun en saanut noita pekaanpähkinöitä niin otin sitten saksanpähkinöitä. Sopii hyvin myös tarjota vaikka vaniljajäätelöpallon kera.

Mutakakkua ja muuta herkuttelua!

Pikkupaheita. Tänään töidenhakureissuni jälkeen käväisin hampurilaisella (hetken mieliteko, jolta ei voinut perääntyä) ja kävin myös Amarillossa kaverini kanssa ja sain taas ihanaa kaakaota kermavaahdolla ja vaahtokarkeilla. Mmmm, hyviä herkkuja. Pakko sanoa, että seurasin mielenkiinnolla Ruotsin kruununperillisen syntymää. Ja tänään se tapahtui! Tyttö tuli. Pikku-prinsessa. Mielenkiintoista seurata nyt jatkossa tuota median kohinaa asiasta. Odotankin jo milloin tv-ohjelma tehdään asiasta.. Mutta ei siitä sen enempää. Liikaa hössötystä yhden vauvan syntymästä sanon minä oli miten kuninkaallinen tahansa.

http://weheartit.com

Tänään on myös aika vaihtaa blogini nimeä. Tuo aikaisempi (Loving Foods and Crafts) ei ollut tarkoitus jäädäkään blogni nimeksi, koska en aio keskittyä jutuissani vain ruokaan ja DIY-juttuihin. Sillä oli vain helppo aloittaa bloggaaminen, ja kun mielikuvitukseni ei ole kovin hyvä niin siksi niin tylsä noin aluksi. Olen kiinnostunut elämästä ja elämisestä yleensä, johon intoa löytyy välillä liikaakin. Välillä elämä on pelkkää unelmointia ja unelmien toteuttamista.

Muistan, kun joskus pienenä aina mutakakkuja tehtiin ulkona sadekeleillä kuravaatteet päällä. Välillä sitä toivois, että olis vielä pieni eikä tartteis oikeeta ruokaa tai muutakaan vielä tehdä. Tässä on lempparimutakakun ohje, jonka olen joskus jostain löytänyt ja muokannut omaan käyttöön. Välillä tulee itse syötyä melkein koko kakku. Olen myös tehnyt tätä ilman jauhoja, mutta hävittänyt ohjeen valitettavasti.

Mutakakku (12 annosta)

4 kananmunaa (huoneenlämpöisiä)

2 dl sokeria

200 g tummaa leivontasuklaata

200 g voita

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan reunat. Tee leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja laita se vuokaan (helpottaa kakun irtoamista huomattavasti). Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja voi. Sekoita vähän jäähtynyt seos varovasti nostellen aiemmin tehtyyn vaahtoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi taikinaan. Sekoita tasaiseksi (varovasti). Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 200 C alimmalla tasolla n. 20-25 min. Annan kakun jäähtyä vuoassa ja siirrä vuoasta tarjoiltavaksi. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja marjojen kanssa.

Hyvää läskiäistä!

Tänään on vietetty perinteistä laskiassunnuntaita sisätiloissa. Tuo tuisku ei innosta liikkumaan mihinkään. Mikä täydellinen läskiäispäivä! Voi vaan mussuttaa takan lämmössä itsetehtyä pullaa ylitäytettynä kermavaahdolla, hillolla ja mantelimassaviipaleilla.

Pullat n. 15 kpl

2½ dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1½ tl kardemummaa

5-7 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuvahiiva 2 dl vehnäjauhoja. Lisää lämmin maito. Lisää kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kunnolla. Lisää jauhoista lähes kaikki. Sulata margariini ja sekoita joukkoon jäähtyneenä. Lisää vielä vehnäjauhoja ja alusta loppuun käsin tai koneella. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 40 min). Alusta taikinaa jauhotetulla pöydällä ja tee siitä pullia. Kohota liinan alla lämpimässä. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa n. 12-15 min. Syö tässä vaiheessa pari pullaa lämpimänä. Leikkaa jäähtyneistä pullista lakit ja laita väliin mantelimassa, hilloa ja kermavaahtoa. Lakki päälle ja tarjoa muille ellei pullat ole jo syöty :) Nauttikaa!!

Kolmen tähden illallinen: tomaattikeittoa ja suklaamuffinsseja

Eilen kylääni tuli kaksi kaveria (eli siis kolmen tähden illallinen) ja päätin tehdä keittoa ja koska jääkaapissa oli kilokaupalla tomaatteja, jotka oli pakko käyttää ennen kuin menisivät huonoksi niin tein sitten tomaattikeittoa. Ulkonäkö pettää, sillä keitto oli ihan hyvänmakuista. Oli aika sotkuista puuhaa. Tiputin vahingossa silputun sipulin lattialle ja siinä olikin siivoomista ja uuden leikkausta sen jälkeen. Kiehuvaa keittoa lensi vähän ympäri keittiötä ja osa mun käden päälle, joten olkaa varovaisia sen sauvasekottimen kanssa. Keitossa oli voinut olla vielä vähän enemmän chiliä ja tomaatteja. Keiton ohje riittää kuudelle ja muffinsseja tulee 12 kpl.


Tomaattikeitto:
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 500 g tomaatteja
½ mieto chili
5 dl kasvislientä (Fond 'Du Chef)
2 dl kermaa
oreganoa
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Silppua sipulit, kuori, poista kannat ja pilko tomaatit. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Keitä kasviliemi. Kuullota sipulit öljyssä, lisää tomaatit, kasvisliemi ja mausteet. Keitä n. 40 minuuttia. Jos keitto ei sakene sen voi soseuttaa ja jos se ei vieläkään sakene niin siihen voi lisätä vaaleaa maizenaa. Lisää kerma ja keitä kiehuvaksi.

VINKKI: Tomaatit on helppo kuoria, kun laitat ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Jos käytät tuoreita mausteita niin lisää ne viimeiseksi kerman kanssa. Tarjoile lämpimän patongin kanssa.


Suklaamuffinssit:
1½ dl venhäjauhoja
2/3 dl kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
1 1/4 dl maitoa
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä, jotta ei jää paakkuiseksi. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja maito. Sekoita tasaiseksi massaksi ja valuta muffinivuokiin. Paista 175 C n. 20-25 min.

Kuorrute:
150 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
maitoa
karamelliväriä

Vatkaa voi ja sokeri keskenään massaksi. Lisää maitoa, kunnes massasta tulee sopivan ohutta. Lisää muutama tippa väriä ja sekoita kunnolla.

VINKKI: Kuorrute on myös helppo värjätä vaaleanpunaiseksi punajuuren liemellä. Sitä ei tarvitse paljon lisätä ja se ei maistu siinä yhtään. Suklaanmakuista voi tehdä lisäämällä kaakaojauhetta ja vähentämällä tomusokerin määrää. Muffinsit voi koristella suklaafiligraaneilla eli sulata suklaa, pursota leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä kylmässä. Kiekurat muffinssien päällä on tehty sulatetusta sokerista.