Saksanpähkinä Browniekakku

Kamala leivontahimo iski tossa eilen illalla. Oli pakko saada jotain suklaista. Toisaalta lähes kaikki mitä leivon liittyy jollain tapaa suklaaseen. En normaalisti edes syö suklaata ihan noin vaan. Pari palaa tummaa suklaata aamupalan jälkeen riittää. Kuten sitä on suositeltukin syömään se pari palaa päivässä ja nimenomaan sitä tummaa suklaata, jossa yli 70 % kaakaota. Itselleni ostan kaappiin aina pienen leivontaan tarkoitetun tummasuklaalevyn. Suosittelen, pitää ainakin oman makeanhimon kurissa useimmiten. Levy riittää parille viikolle hyvinkin. Mutta siis lueskelin suklaakirjaani läpi ja löysin mukavan ohjeen, jota jouduin sitten muokkaamaan taas ainesten puutoksen vuoksi. Pelkäsin että joutuisin heittämään lopun kakun pois, vaikka pyysin kaverinikin syömään sitä, mutta tänään kyllä loppu "kakku" jo katosi jääkaapista. Pikkunen herkku...

Ohje:

100 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

125 g sokeria

1 kananmuna

50 g voita

1½ rkl kaakaojauhetta

50 g venhäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

25 g saksanpähkinämurskaa

Kuorrute:

4 rkl voita

1 rkl maitoa

100 g tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa tuorejuusto ja 5 rkl sokeria keskenään ja siirrä sivuun. Vatkaa kananmuna ja loppu sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna voi ja kaakojauhe sekoittaen pienessä kattilassa, kunnes voi sulaa. 

Lisää kananmunasokeriseokseen. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja lisää murskatut pähkinät. Voitele pyöreä pieni vuoka ja laita pohjalle leivinpaperista leikattu ympyrä (samankokoinen kuin vuoan pohja). Laita puolet taikinasta vuokaan ja levitä tasaiseksi. Levitä tuorejuustoseos päälle ja loput taikinasta sen päälle. Paista 180 C uunissa n. 35-45 min. Jäähdytä vuoassa.

Kuorrute: Sulata voi maitoon kattilassa ja sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Levitä kuorrutus "kakun" pinnalle ja anna jähmettyä. Leikkaa tarjoilua varten. Koristele viipaleet saksanpähkinöillä.

Ja näistä siis piti tulla leivoksia, mutta tulikin vähän niin kuin pieni kakku. Jos haluat tehdä enemmän leivoksen näköisiä niin laita taikina neliönmuotoiseen vuokaan. Suosittelen myös, että turoejuustoa laittaisi vaikka sen 150 g ja sitten 7 rkl sokeria, jolloin sitä tulisi hiukan enemmän tuonne väliin. Toimii myös pekaanpähkinöillä tai vaikka hasselpähkinöillä. Lähikaupasta kun en saanut noita pekaanpähkinöitä niin otin sitten saksanpähkinöitä. Sopii hyvin myös tarjota vaikka vaniljajäätelöpallon kera.

Hyvää läskiäistä!

Tänään on vietetty perinteistä laskiassunnuntaita sisätiloissa. Tuo tuisku ei innosta liikkumaan mihinkään. Mikä täydellinen läskiäispäivä! Voi vaan mussuttaa takan lämmössä itsetehtyä pullaa ylitäytettynä kermavaahdolla, hillolla ja mantelimassaviipaleilla.

Pullat n. 15 kpl

2½ dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1½ tl kardemummaa

5-7 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuvahiiva 2 dl vehnäjauhoja. Lisää lämmin maito. Lisää kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kunnolla. Lisää jauhoista lähes kaikki. Sulata margariini ja sekoita joukkoon jäähtyneenä. Lisää vielä vehnäjauhoja ja alusta loppuun käsin tai koneella. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 40 min). Alusta taikinaa jauhotetulla pöydällä ja tee siitä pullia. Kohota liinan alla lämpimässä. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa n. 12-15 min. Syö tässä vaiheessa pari pullaa lämpimänä. Leikkaa jäähtyneistä pullista lakit ja laita väliin mantelimassa, hilloa ja kermavaahtoa. Lakki päälle ja tarjoa muille ellei pullat ole jo syöty :) Nauttikaa!!