Kotikokin superhelppo kanakastike nuudeleilla!

Tänään oli vähän semmonen päivä ettei oikeen tienny mitä sitä tekis. Tuli sitten siivottua ja katsottua ruokaohjelmia televisiosta (sain taas hyviä vinkkejä) + vauvaohjelmia ja hääohjelmia (kääk). Kolme tuntia kului nopeasti aamupalaa syödessä töllön edessä. Eilen kävin kaverini kanssa syömässä Manhattanilla. Tuli tilattua lohta tsatsikilla  ja valkosipuliperunoilla. Oli kyllä todella hyvää, vaikka lohi olikin vähän suolatonta. Mikä siinä on, että aina ravintoloissa saa joko liian vähäsuolaista tai liian suolaista ruokaa? Mielummin kuitenkin vähäsuolaista. Eli tänään söin taas jämiä, mutta tein myös uutta ruokaa. Kaapissa oli broilerin fileesuikaleita yksi paketti ja myyntipäivä jo ohi, joten oli jo aikakin valmistaa ne. Tässä helppo ohje:

2 annosta:

300g broilerin fileesuikaleita (naturel)

½ sipuli

½ keltainen paprika

1 tlk ananaspaloja

½ tl inkivääriä

1 rkl soijaa

3 rkl vaaleaa Maizenaa

3½ dl vettä

1 pkt (55g) MAMA Itämainen kananmakuinen nuudeli

Keitä vesi kiehuvaksi, lisää nuudelit ja pakkauksessa tulevat maustepussit (purjosipuli, kana-aromi & chilijauhe). Anna hautua n. 5 min. Siivilöi nuudelit toiseen kippoon ja keitä lientä. Kuullota sipuli ja paista fileesuikaleita, kunnes kypsiä (n. 10-15 min.). Laita suikaleet ja sipulit kattilaan liemen joukkoon. Mausta inkiväärillä ja soijalla. Lisää viipaloidut paprikasuikaleet (voit myös lisätä punaista paprikaa antamaan väriä) ja ananaspalat. Sekoita joukkoon Maizena ja anna kiehua sekoittaen pari minuuttia. Tarjoa nuudeleiden tai vaihtoehtoisesti riisin kanssa.

Hyvät lukijat: Äänestäkää, mitä lisäisin blogiini, kun ei tätä juttua ihan pelkästä ruuasta riitä ----->

Ensi kertaan!! :)

Äänestys!

Tänään päätin, että te lukijat voitte äänestää, että mistä kirjoittaisin tulevaisuudessa blogiini. Olisi kiva saada uusia lukijoita enemmänkin ja kirjoittaa sellaisista aiheista, jotka ovat kiinnostavia. Itse olisin valmis kirjoittamaan vaikka kaikesta maan ja taivaan välillä. En ole mikään muotifriikki tai elokuvafanaatikko tms, mutta voisin silti kirjoittaa muista asioista omalla tyylilläni ja antaa hyviä vinkkejä. Eli siis katse oikealle ja äänestämään. Kokkailin eilen ja tein illalliseksi  possun paistisuikaleita ja lisänä ranskalaisia, salaattia, raejuustoa ja marinoituja valkosipulinkynsiä. Huomenna aion tehdä laskiaispullia ja mässätä oikeen kunnolla!

Paistisuikaleet:
1 pkt Porsaan paistisuikaleita
chiliä
paprikaa
suolaa
pippuria
öljyä ja voita paistamiseen

Mausta suikaleet toiselta puolelta chilillä, paprikalla ja suolalla. Laita toiselle puolelle mustapippuria ja suolaa. Anna maustua n. 20 minuuttia ja paista pannulla molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Käytä paistamiseen öljyä sekä voita.

Ranskalaiset:
Pussillinen pakasteranskiksia
Yrttistä perunakuorrutetta

Valmista pussin ohjeen mukaan ja mausta!

Pirtsakka pirtelö

Olin haaveillut saavani pirtelöä jo pitkään. En viitsi ostaa valmiita kaupasta tai kahvioista, koska ne ovat yleensä kalliita ja niissä on paljon enemmän sokeria ja muita lisäaineita. Nyt sain aikaiseksi ottaa itse keräämäni marjat esille pakkasesta ja tehdä niistä maukasta pirtelöä. Maustoin sitä Stevialla makeammaksi, mutta en liian, koska pieni kirpeys on hyvää. Helppo, terveellinen, vähäkalorinen ja lähes rasvaton pirtelö maistuu mainiosti aamupalaksi tai jälkiruuaksi ja ihana väri piristää päivää.


Ohje:
punaherukoita
valkoherukoita
viherherukoita
mustikoita
mansikoita
vadelmia
banaania
rasvatonta maitoa
Stevia makeutusjauhetta

Sulata marjat ja makeuta ne makeutusjauheella tai sokerilla. Laita tehosekoittimeen ja lisää pilkotut banaanit. Lisää maitoa sen mukaan miten paksua pirtelöstä haluat. Nauti kylmänä.

Herkkulasagnea!

No johan pyörähti toi aika äkkiä enkä ole vähään aikaan mitään postannut tänne. Osa varmaan miettii, että jos tämän oli tarkoitus olla ruokablogi niin enkö mä syö mitään. Kyllä syön, mutta en joka päivä kerkiä kirjottamaan ja kun pari päivää tulee syötyä aina jämiä, kun ei viitsi jääkaappia täyttää uusilla ruuilla ja pakastinkin on täynnä. Ja valitettavasti välillä tulee syötyä valmisruokaa, jos kiire on! Nyt tässä ohje lasagnesta, josta riittäis vaikka naapureille jakaa (mutta en kyllä jakais, kun niin hyvää oli ja naapurit ei oo parhaimpia).

Ohje:
Lasagnelevyjä
400 g jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2-3 dl lihalientä (puolikas Fond 'Du Chef + vettä 2 dl)
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
basilikaa
öljyä

Juustokastike
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g juustoraastetta
muskottia
viherpippuria


Ruskista jauheliha, hienonna sipulit, raasta porkkanat. Lisää kaikki aineet pannulle ja anna hautua n. 30 min.

Sulata voi ja lisää jauhot. Vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen. Anna kiehua pari minuuttia. Ota pois liedeltä, lisää puolet juustoraasteesta (100 g). Mausta.

Voitele vuoka. Laita pohjalle jauhelihakastiketta. Sitten juustokastiketta ja sen päälle lasagnelevyjä. Jatka kunnes jauhelihasekoitus loppuu eli n. 3-4 kerrosta tulee. Laita lopuksi juustokastiketta ja loput juustoraasteesta päälle. Kypsennä uunissa 175 C n. 50 min. Anna vetäytyä n. 10 min. ennen tarjoilua.

VINKKI: Jos pitää juustoisesta lasagnesta, niin kannattaa laittaa kastikkeeseen juustoa n. 70 g enemmän.

Kolmen tähden illallinen: tomaattikeittoa ja suklaamuffinsseja

Eilen kylääni tuli kaksi kaveria (eli siis kolmen tähden illallinen) ja päätin tehdä keittoa ja koska jääkaapissa oli kilokaupalla tomaatteja, jotka oli pakko käyttää ennen kuin menisivät huonoksi niin tein sitten tomaattikeittoa. Ulkonäkö pettää, sillä keitto oli ihan hyvänmakuista. Oli aika sotkuista puuhaa. Tiputin vahingossa silputun sipulin lattialle ja siinä olikin siivoomista ja uuden leikkausta sen jälkeen. Kiehuvaa keittoa lensi vähän ympäri keittiötä ja osa mun käden päälle, joten olkaa varovaisia sen sauvasekottimen kanssa. Keitossa oli voinut olla vielä vähän enemmän chiliä ja tomaatteja. Keiton ohje riittää kuudelle ja muffinsseja tulee 12 kpl.


Tomaattikeitto:
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 500 g tomaatteja
½ mieto chili
5 dl kasvislientä (Fond 'Du Chef)
2 dl kermaa
oreganoa
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Silppua sipulit, kuori, poista kannat ja pilko tomaatit. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Keitä kasviliemi. Kuullota sipulit öljyssä, lisää tomaatit, kasvisliemi ja mausteet. Keitä n. 40 minuuttia. Jos keitto ei sakene sen voi soseuttaa ja jos se ei vieläkään sakene niin siihen voi lisätä vaaleaa maizenaa. Lisää kerma ja keitä kiehuvaksi.

VINKKI: Tomaatit on helppo kuoria, kun laitat ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Jos käytät tuoreita mausteita niin lisää ne viimeiseksi kerman kanssa. Tarjoile lämpimän patongin kanssa.


Suklaamuffinssit:
1½ dl venhäjauhoja
2/3 dl kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
1 1/4 dl maitoa
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä, jotta ei jää paakkuiseksi. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja maito. Sekoita tasaiseksi massaksi ja valuta muffinivuokiin. Paista 175 C n. 20-25 min.

Kuorrute:
150 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
maitoa
karamelliväriä

Vatkaa voi ja sokeri keskenään massaksi. Lisää maitoa, kunnes massasta tulee sopivan ohutta. Lisää muutama tippa väriä ja sekoita kunnolla.

VINKKI: Kuorrute on myös helppo värjätä vaaleanpunaiseksi punajuuren liemellä. Sitä ei tarvitse paljon lisätä ja se ei maistu siinä yhtään. Suklaanmakuista voi tehdä lisäämällä kaakaojauhetta ja vähentämällä tomusokerin määrää. Muffinsit voi koristella suklaafiligraaneilla eli sulata suklaa, pursota leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä kylmässä. Kiekurat muffinssien päällä on tehty sulatetusta sokerista.

Porsaankyljyksiä ja vihannesgratiinia

Eilen tein porsaankyljyksiä ja vihannesgratiinia. Ainiin ja se hernekeitto mitä olin tekemässä. Siitä ei oikein tullutkaan mitään, joten unohdetaan se kokonaan.

Ohje:
Porsaankyljyksiä
Paprikaa
Chiliä
Suolaa
Pippuria

Mausta kyljykset. Lihan pitäisi olla huoneenlämpöistä. Kuumenna öly pannulla ja paista pihvejä molemmin puolin kunnes kypsiä.


Vihannesgratiini on helppo tehdä ja sitä voi soveltaa itse mieltymyksiensä mukaan.

Ohje:

Lisäsin edellisen päivän loput keitetyt ruusukaalit ja makaronit tuohon sekaan

Pussillinen pakastevihannessekoitusta
tai juuressekoitusta.(Parsakaalia, porkkanaa yms.)
n. 200 g yrtti-valkosipuli sulatejuustoa (Koskenlaskija)
n. 1 dl kermaa.

Laita lähes sulatetut vihannekset uunivuokaan ja levitä kerma-sulatejuustosekoitus päälle. Lisää pinnalle juustoraastetta. Laita uuniin 200 C. Paista n. 20 min tai kunnes kypsää.

Uunijuureksia ja kanaa

Tänään kokkailtiin sitten uunijuureksia (yksiä lempparikavisruokia) ja kanankoipia, vaikka kanasta en kovinkaan paljoa tykkää. Helppoa ja melko nopeaakin ellei unohda uuniin! Kyllä kerkes kanankoivet vähän kuivumaan ja sipulit mustumaan, mutta oli se silti ihan maukasta.

Juurekset:

4 Porkkanaa

2 Sipulia

1 Lanttu

1 Palsternakka

1 Nauris

1 Selleri

1 Kukkakaali

1 Suippopaprika

1 Chili (pieni ja mieto)

tuoretta persiljaa

tuoretta rosmariinia
oreganoa
basilikaa

öljyä

Pese, kuori ja pilko juurekset suurinpiirtein samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit lohkoiksi. Hitaammin kypsyvät juurekset on hyvä leikata hieman pienemmiksi (kuten porkkana, lanttu, palsternakka, nauris ja selleri). Laita isoon uunivuokaan ja öljyä. Hienonna persilja ja rosmariini ja sekoita juureksiin. Laita uuniin 185 C. Annan paistua n. 1½ tuntia. Kääntele välillä.

 

Kanankoivet:

Maustamattomia raakoja kanankoipia

Garam masalaa

Paprikajauhetta

Currya

Suolaa

Mustapippuria

½ luomu limetin mehu

 öljyä

Laita kanat kulhoon ja kääntele niitä öljyssä. Lisää mausteita oman maun mukaan. Purista puolikkaan limetin mehu ja sekoita hyvin. Anna maustua n. 20 min. Laita pellille leivinpaperin päälle ja uuniin 185 C (jossa kasvikset olleet nyt n. 30 min.). Anna paistua  n. 1 tunti  tai kunnes kypsää välillä käännellen. Uunin voi myös laittaa kiertoilmalle, koska uunissa on ruokaa eri tasoissa, jolloin paistuu tasaisemmin.

Vinkki: Kanankoivet voi myös maustaa garam masalan sijasta piri pirillä, jos haluaa enemmän tulisuutta. Muista pestä kädet chilin käsittelyn jälkeen, sillä nyt polttelee ainakin mun naamaa! Muista tarkkailla ruokaa ja testata kypsyyttä n. 45 min. kuluttua vaikka. Riippuu niin uunista, että miten kypsyy.

Muista ystävää 14.2. Seuraavalla kerralla askarrellaan ystävänpäiväkortteja :)

Lempiruokaa

Lisäksi tietysti salaattia ja ruisleipää!

Voisinpa sanoa, että spaghetti ja jauhelihakastike on lempiruokaani. Se on niin yksinkertaista ja nopeaa tehdä. Tässä helppo ohje, jonka varmasti jokainen pystyy tekemään epäonnistumatta! Itselläni kylläkin oli tuota kastiketta ympäri keittiön seiniä, mutta eipä haittaa, kun hyvää tulee.

Ohje:

Spaghettia (ihan mitä vain)

n. 400g naudan jauhelihaa

1 tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 pieni porkkana

1 lihafondi

oreganoa

basilikaa

suolaa ja pippuria maun mukaan

juustoa

Kuullota hienonnettu sipuli ja ruskista jauheliha. Lisää tomaattimurska ja hienoksi raastettu porkkana ja pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet. Tee lihafondi pakkauksen (Knorr Fond du Chef) ohjeen mukaan. Lisää kastikkeeseen. Lisää mausteet ja annan hautua n. 15-20 min. Keitä spaghetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Vinkkejä: Itse käytän tummaa spaghettia ja muutenkin tummaa pastaa pastaruokia tehdessä. Juustona erinomaista on parmesaani, mutta koska itselläni ei sellaista ollut niin raastoin jääkaapista juustoa, joka sattui tällä kertaa olemaan Goudaa. Koristeeksi tuoretta basilikaa.

Kotikokkailijat kokeilkaa ja kommentoikaa.

Aloittelua

Heippa vaan kaikille!

Tarkoituksena olisi ainakin yrittää aloitella omaa blogia, joka kertoisi enimmäkseen kokkausintoilustani. Minulle on ehdoteltu tätä jo parin vuoden ajan, mutta en ole pitänyt blogin pitämistä kovin järkevänä ajan puutteen vuoksi. Nyt olen vihdoin saanut aikaa ja yritän viikoittain tai pari kertaa viikossa kirjoittaa tänne ja lisätä kuvia ja muuta sellaista. 

Hieman itsestäni:

Rakastan ruokaa ja syömistä. Olen ainakin sisimmäsäni pieni taiteilija, joten olen liittänyt sitä myös ruuanlaittoon. Tykkään paljon kauniista ruuasta eli mikä on esteettistä.  Keittiössä olen oikeasti täysi katastrofi., vaikka lopputulos näyttäisikin hyvältä. Epäonnistun tekeleissäni 50/50. Tykkään kokeilusta ja lisäilen aina omia raaka-aineita ja välillä unohtelen niitä. Omatekemää ruokaa silti rakastan ja pidän sitä hyvänä melkeinpä aina muutamia kertoja lukuunottamatta. En ole kirjoittelijatyyppiä, joten kirjoittaminen/kirjoitustyylini ei välttämättä ole kamalan hyvää. Eiköhän sekin taito tässä sitten hiukan parane.

Ei muuta kuin kokkaamaan ja bloggaamaan!