Karitsan sisäfile

Pääsiäinen oli aivan mahtava. Pieni loma tuli niin tarpeeseen, vaikka tosiasiassa olen lomaillut jo muutaman kuukauden. Ruokapuoli oli mitä parhain pitkästä aikaa. Tässä vähän kuvia siitä. Herkullista ja yksinkertaista, vaikkei ehkä siltä kuulostakaan. Simply the best.

Karitsan sisäfilettä

Paistettuja perunoita

Salaattia

Tsatsikia (ei kuvassa)

Mätiä (Kasvatussiika)

Ruisleipää

Sisäfileen valmistus:

Poista fileistä kalvot. Paista pannulla haluamaasi kypsyysasteeseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Perunat:

Paista pilkottu sipuli pannulla ja lisää jo keitetyt ja lohkoiksi leikatut perunat pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Mäti:

Puhdista ja valuta mäti. Hienonna sipuli ja sekoita mädin kanssa. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää oman makusi mukaan, miten kermaista siitä haluat.

Kaunis kattaus ja kirkkaat keväiset värit. Hyvä ruoka ja hyvä mieli ja ennen kaikkea hyvä seura ovat onnistuneen aterian perusta ainakin itselleni.

Marinoidut broilerfileet ja keväinen salaatti

Pitkä aika siitä, kun viimeksi kokannut jotain hyvää itselle. Tänään siis tein marinadin broilerille ja lisäksi ihanan keväisen salaatin. Ja tänään olen käynyt jo tunnin lenkillä. Ihana ilma, pakko hehkuttaa. Kesä lähenee päivä päivältä ja sunnuntaina alkaakin jo kesäaika!

OHJE:

3 broilerin vähäsuolaista rintafileetä

Marinadi:

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl soijaa

1 rkl tomaattisosetta

½ tl paprikajauhetta

½ tl inkivääriä

½ tl chilijauhetta

20 lehteä tuoretta timjamia

Sekoita marinadi kulhossa. Kääntele fileet marinadissa ja anna maustua vähintään puolesta tunnista kahteen tuntia. Kuumenna öljy pannussa ja kypsennä pihvit muutaman kerran kääntäen. Laita pinnalle vähän suolaa. Tarjoa keitetyn ohran ja raikkaan salaatin kanssa.

Kotikokin superhelppo kanakastike nuudeleilla!

Tänään oli vähän semmonen päivä ettei oikeen tienny mitä sitä tekis. Tuli sitten siivottua ja katsottua ruokaohjelmia televisiosta (sain taas hyviä vinkkejä) + vauvaohjelmia ja hääohjelmia (kääk). Kolme tuntia kului nopeasti aamupalaa syödessä töllön edessä. Eilen kävin kaverini kanssa syömässä Manhattanilla. Tuli tilattua lohta tsatsikilla  ja valkosipuliperunoilla. Oli kyllä todella hyvää, vaikka lohi olikin vähän suolatonta. Mikä siinä on, että aina ravintoloissa saa joko liian vähäsuolaista tai liian suolaista ruokaa? Mielummin kuitenkin vähäsuolaista. Eli tänään söin taas jämiä, mutta tein myös uutta ruokaa. Kaapissa oli broilerin fileesuikaleita yksi paketti ja myyntipäivä jo ohi, joten oli jo aikakin valmistaa ne. Tässä helppo ohje:

2 annosta:

300g broilerin fileesuikaleita (naturel)

½ sipuli

½ keltainen paprika

1 tlk ananaspaloja

½ tl inkivääriä

1 rkl soijaa

3 rkl vaaleaa Maizenaa

3½ dl vettä

1 pkt (55g) MAMA Itämainen kananmakuinen nuudeli

Keitä vesi kiehuvaksi, lisää nuudelit ja pakkauksessa tulevat maustepussit (purjosipuli, kana-aromi & chilijauhe). Anna hautua n. 5 min. Siivilöi nuudelit toiseen kippoon ja keitä lientä. Kuullota sipuli ja paista fileesuikaleita, kunnes kypsiä (n. 10-15 min.). Laita suikaleet ja sipulit kattilaan liemen joukkoon. Mausta inkiväärillä ja soijalla. Lisää viipaloidut paprikasuikaleet (voit myös lisätä punaista paprikaa antamaan väriä) ja ananaspalat. Sekoita joukkoon Maizena ja anna kiehua sekoittaen pari minuuttia. Tarjoa nuudeleiden tai vaihtoehtoisesti riisin kanssa.

Hyvät lukijat: Äänestäkää, mitä lisäisin blogiini, kun ei tätä juttua ihan pelkästä ruuasta riitä ----->

Ensi kertaan!! :)

Herkkulasagnea!

No johan pyörähti toi aika äkkiä enkä ole vähään aikaan mitään postannut tänne. Osa varmaan miettii, että jos tämän oli tarkoitus olla ruokablogi niin enkö mä syö mitään. Kyllä syön, mutta en joka päivä kerkiä kirjottamaan ja kun pari päivää tulee syötyä aina jämiä, kun ei viitsi jääkaappia täyttää uusilla ruuilla ja pakastinkin on täynnä. Ja valitettavasti välillä tulee syötyä valmisruokaa, jos kiire on! Nyt tässä ohje lasagnesta, josta riittäis vaikka naapureille jakaa (mutta en kyllä jakais, kun niin hyvää oli ja naapurit ei oo parhaimpia).

Ohje:
Lasagnelevyjä
400 g jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2-3 dl lihalientä (puolikas Fond 'Du Chef + vettä 2 dl)
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
basilikaa
öljyä

Juustokastike
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g juustoraastetta
muskottia
viherpippuria


Ruskista jauheliha, hienonna sipulit, raasta porkkanat. Lisää kaikki aineet pannulle ja anna hautua n. 30 min.

Sulata voi ja lisää jauhot. Vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen. Anna kiehua pari minuuttia. Ota pois liedeltä, lisää puolet juustoraasteesta (100 g). Mausta.

Voitele vuoka. Laita pohjalle jauhelihakastiketta. Sitten juustokastiketta ja sen päälle lasagnelevyjä. Jatka kunnes jauhelihasekoitus loppuu eli n. 3-4 kerrosta tulee. Laita lopuksi juustokastiketta ja loput juustoraasteesta päälle. Kypsennä uunissa 175 C n. 50 min. Anna vetäytyä n. 10 min. ennen tarjoilua.

VINKKI: Jos pitää juustoisesta lasagnesta, niin kannattaa laittaa kastikkeeseen juustoa n. 70 g enemmän.

Kolmen tähden illallinen: tomaattikeittoa ja suklaamuffinsseja

Eilen kylääni tuli kaksi kaveria (eli siis kolmen tähden illallinen) ja päätin tehdä keittoa ja koska jääkaapissa oli kilokaupalla tomaatteja, jotka oli pakko käyttää ennen kuin menisivät huonoksi niin tein sitten tomaattikeittoa. Ulkonäkö pettää, sillä keitto oli ihan hyvänmakuista. Oli aika sotkuista puuhaa. Tiputin vahingossa silputun sipulin lattialle ja siinä olikin siivoomista ja uuden leikkausta sen jälkeen. Kiehuvaa keittoa lensi vähän ympäri keittiötä ja osa mun käden päälle, joten olkaa varovaisia sen sauvasekottimen kanssa. Keitossa oli voinut olla vielä vähän enemmän chiliä ja tomaatteja. Keiton ohje riittää kuudelle ja muffinsseja tulee 12 kpl.


Tomaattikeitto:
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 500 g tomaatteja
½ mieto chili
5 dl kasvislientä (Fond 'Du Chef)
2 dl kermaa
oreganoa
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Silppua sipulit, kuori, poista kannat ja pilko tomaatit. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Keitä kasviliemi. Kuullota sipulit öljyssä, lisää tomaatit, kasvisliemi ja mausteet. Keitä n. 40 minuuttia. Jos keitto ei sakene sen voi soseuttaa ja jos se ei vieläkään sakene niin siihen voi lisätä vaaleaa maizenaa. Lisää kerma ja keitä kiehuvaksi.

VINKKI: Tomaatit on helppo kuoria, kun laitat ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Jos käytät tuoreita mausteita niin lisää ne viimeiseksi kerman kanssa. Tarjoile lämpimän patongin kanssa.


Suklaamuffinssit:
1½ dl venhäjauhoja
2/3 dl kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
1 1/4 dl maitoa
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä, jotta ei jää paakkuiseksi. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja maito. Sekoita tasaiseksi massaksi ja valuta muffinivuokiin. Paista 175 C n. 20-25 min.

Kuorrute:
150 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
maitoa
karamelliväriä

Vatkaa voi ja sokeri keskenään massaksi. Lisää maitoa, kunnes massasta tulee sopivan ohutta. Lisää muutama tippa väriä ja sekoita kunnolla.

VINKKI: Kuorrute on myös helppo värjätä vaaleanpunaiseksi punajuuren liemellä. Sitä ei tarvitse paljon lisätä ja se ei maistu siinä yhtään. Suklaanmakuista voi tehdä lisäämällä kaakaojauhetta ja vähentämällä tomusokerin määrää. Muffinsit voi koristella suklaafiligraaneilla eli sulata suklaa, pursota leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä kylmässä. Kiekurat muffinssien päällä on tehty sulatetusta sokerista.

Porsaankyljyksiä ja vihannesgratiinia

Eilen tein porsaankyljyksiä ja vihannesgratiinia. Ainiin ja se hernekeitto mitä olin tekemässä. Siitä ei oikein tullutkaan mitään, joten unohdetaan se kokonaan.

Ohje:
Porsaankyljyksiä
Paprikaa
Chiliä
Suolaa
Pippuria

Mausta kyljykset. Lihan pitäisi olla huoneenlämpöistä. Kuumenna öly pannulla ja paista pihvejä molemmin puolin kunnes kypsiä.


Vihannesgratiini on helppo tehdä ja sitä voi soveltaa itse mieltymyksiensä mukaan.

Ohje:

Lisäsin edellisen päivän loput keitetyt ruusukaalit ja makaronit tuohon sekaan

Pussillinen pakastevihannessekoitusta
tai juuressekoitusta.(Parsakaalia, porkkanaa yms.)
n. 200 g yrtti-valkosipuli sulatejuustoa (Koskenlaskija)
n. 1 dl kermaa.

Laita lähes sulatetut vihannekset uunivuokaan ja levitä kerma-sulatejuustosekoitus päälle. Lisää pinnalle juustoraastetta. Laita uuniin 200 C. Paista n. 20 min tai kunnes kypsää.

Lempiruokaa

Lisäksi tietysti salaattia ja ruisleipää!

Voisinpa sanoa, että spaghetti ja jauhelihakastike on lempiruokaani. Se on niin yksinkertaista ja nopeaa tehdä. Tässä helppo ohje, jonka varmasti jokainen pystyy tekemään epäonnistumatta! Itselläni kylläkin oli tuota kastiketta ympäri keittiön seiniä, mutta eipä haittaa, kun hyvää tulee.

Ohje:

Spaghettia (ihan mitä vain)

n. 400g naudan jauhelihaa

1 tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 pieni porkkana

1 lihafondi

oreganoa

basilikaa

suolaa ja pippuria maun mukaan

juustoa

Kuullota hienonnettu sipuli ja ruskista jauheliha. Lisää tomaattimurska ja hienoksi raastettu porkkana ja pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet. Tee lihafondi pakkauksen (Knorr Fond du Chef) ohjeen mukaan. Lisää kastikkeeseen. Lisää mausteet ja annan hautua n. 15-20 min. Keitä spaghetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Vinkkejä: Itse käytän tummaa spaghettia ja muutenkin tummaa pastaa pastaruokia tehdessä. Juustona erinomaista on parmesaani, mutta koska itselläni ei sellaista ollut niin raastoin jääkaapista juustoa, joka sattui tällä kertaa olemaan Goudaa. Koristeeksi tuoretta basilikaa.

Kotikokkailijat kokeilkaa ja kommentoikaa.

Aloittelua

Heippa vaan kaikille!

Tarkoituksena olisi ainakin yrittää aloitella omaa blogia, joka kertoisi enimmäkseen kokkausintoilustani. Minulle on ehdoteltu tätä jo parin vuoden ajan, mutta en ole pitänyt blogin pitämistä kovin järkevänä ajan puutteen vuoksi. Nyt olen vihdoin saanut aikaa ja yritän viikoittain tai pari kertaa viikossa kirjoittaa tänne ja lisätä kuvia ja muuta sellaista. 

Hieman itsestäni:

Rakastan ruokaa ja syömistä. Olen ainakin sisimmäsäni pieni taiteilija, joten olen liittänyt sitä myös ruuanlaittoon. Tykkään paljon kauniista ruuasta eli mikä on esteettistä.  Keittiössä olen oikeasti täysi katastrofi., vaikka lopputulos näyttäisikin hyvältä. Epäonnistun tekeleissäni 50/50. Tykkään kokeilusta ja lisäilen aina omia raaka-aineita ja välillä unohtelen niitä. Omatekemää ruokaa silti rakastan ja pidän sitä hyvänä melkeinpä aina muutamia kertoja lukuunottamatta. En ole kirjoittelijatyyppiä, joten kirjoittaminen/kirjoitustyylini ei välttämättä ole kamalan hyvää. Eiköhän sekin taito tässä sitten hiukan parane.

Ei muuta kuin kokkaamaan ja bloggaamaan!