Broilerwokki (nopeasti valmistuva)

Broilerwokki
4 annosta
valmistusaika 30 min.

1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
 ½ Knorr Fond 'Du Chef kanafondi
3 ½ dl vettä
1 appelsiinin puristettu mehu
2 rkl soijakastiketta
2 rkl Maizena -jauhoja

3 ohutta broilerin fileeleikettä
½ keltainen paprika
½ punainen paprika
3 shalottisipulia
2 porkkanaa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Paahda cashewpähkinöitä kuivalla pannulla n. 3 min tai kunnes hieman tummanruskeita.

Sekoita puolikas Knorr Fond Du Chef kanafondi kuumaan veteen ja anna jäähtyä. Lisää appelsiinista puristettu mehu ja soijakastike. Sekoita Maizena -jauhot hyvin kastikkeen joukkoon.

Paloittele broilerin rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi.
Pilko paprikat, kuori ja kuutioi porkkana.
Pilko puolet sipuleista pieniksi kuutioiksi ja tee lopuista ohuita lohkoja.

Kuumenna öljy wokkipannussa (tai isossa paistinpannussa).
Ruskista broilerinpalat hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää sipulikuutiot ja ruskista niitä vähän.
Lisää loput vihannekset. Paista n. 3-5 min.

Lisää kastike pannulle ja anna kiehahtaa.
Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 3-5 min. kunnes kastike sakenee.

Tarjoa riisin kanssa. Itse käytin jasmin&thairiisiä. Laita lautaselle ja päälle paahdettuja pähkinöitä.
Pähkinät voi myös lisätä suoraan kastikkeeseen aivan lopussa, mutta silloin ne pehmentyvät mössöksi nopeammin.

Grilli kuumana!

 Keskikesän grilliherkut

Kanavartaat

Täytetyt herkkusienet

Kesäkurpitsaviipaleet

Halloumjuusto (ei kuvassa)

Tomaatit

Kanavartaat:

 

Broilerin rintafilettä leikattuna paloiksi

Suolaa ja pippuria kanan mausteeksi

Punaista paprikaa

Keltaista paprikaa

Kirsikkatomaatteja

Herkkusienien kantoja

Täytetyt herkkusienet:

 

Jumboherkkusieniä

Aurajuustoa

Amerikan pekonia

Kotikokin superhelppo kanakastike nuudeleilla!

Tänään oli vähän semmonen päivä ettei oikeen tienny mitä sitä tekis. Tuli sitten siivottua ja katsottua ruokaohjelmia televisiosta (sain taas hyviä vinkkejä) + vauvaohjelmia ja hääohjelmia (kääk). Kolme tuntia kului nopeasti aamupalaa syödessä töllön edessä. Eilen kävin kaverini kanssa syömässä Manhattanilla. Tuli tilattua lohta tsatsikilla  ja valkosipuliperunoilla. Oli kyllä todella hyvää, vaikka lohi olikin vähän suolatonta. Mikä siinä on, että aina ravintoloissa saa joko liian vähäsuolaista tai liian suolaista ruokaa? Mielummin kuitenkin vähäsuolaista. Eli tänään söin taas jämiä, mutta tein myös uutta ruokaa. Kaapissa oli broilerin fileesuikaleita yksi paketti ja myyntipäivä jo ohi, joten oli jo aikakin valmistaa ne. Tässä helppo ohje:

2 annosta:

300g broilerin fileesuikaleita (naturel)

½ sipuli

½ keltainen paprika

1 tlk ananaspaloja

½ tl inkivääriä

1 rkl soijaa

3 rkl vaaleaa Maizenaa

3½ dl vettä

1 pkt (55g) MAMA Itämainen kananmakuinen nuudeli

Keitä vesi kiehuvaksi, lisää nuudelit ja pakkauksessa tulevat maustepussit (purjosipuli, kana-aromi & chilijauhe). Anna hautua n. 5 min. Siivilöi nuudelit toiseen kippoon ja keitä lientä. Kuullota sipuli ja paista fileesuikaleita, kunnes kypsiä (n. 10-15 min.). Laita suikaleet ja sipulit kattilaan liemen joukkoon. Mausta inkiväärillä ja soijalla. Lisää viipaloidut paprikasuikaleet (voit myös lisätä punaista paprikaa antamaan väriä) ja ananaspalat. Sekoita joukkoon Maizena ja anna kiehua sekoittaen pari minuuttia. Tarjoa nuudeleiden tai vaihtoehtoisesti riisin kanssa.

Hyvät lukijat: Äänestäkää, mitä lisäisin blogiini, kun ei tätä juttua ihan pelkästä ruuasta riitä ----->

Ensi kertaan!! :)

Uunijuureksia ja kanaa

Tänään kokkailtiin sitten uunijuureksia (yksiä lempparikavisruokia) ja kanankoipia, vaikka kanasta en kovinkaan paljoa tykkää. Helppoa ja melko nopeaakin ellei unohda uuniin! Kyllä kerkes kanankoivet vähän kuivumaan ja sipulit mustumaan, mutta oli se silti ihan maukasta.

Juurekset:

4 Porkkanaa

2 Sipulia

1 Lanttu

1 Palsternakka

1 Nauris

1 Selleri

1 Kukkakaali

1 Suippopaprika

1 Chili (pieni ja mieto)

tuoretta persiljaa

tuoretta rosmariinia
oreganoa
basilikaa

öljyä

Pese, kuori ja pilko juurekset suurinpiirtein samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit lohkoiksi. Hitaammin kypsyvät juurekset on hyvä leikata hieman pienemmiksi (kuten porkkana, lanttu, palsternakka, nauris ja selleri). Laita isoon uunivuokaan ja öljyä. Hienonna persilja ja rosmariini ja sekoita juureksiin. Laita uuniin 185 C. Annan paistua n. 1½ tuntia. Kääntele välillä.

 

Kanankoivet:

Maustamattomia raakoja kanankoipia

Garam masalaa

Paprikajauhetta

Currya

Suolaa

Mustapippuria

½ luomu limetin mehu

 öljyä

Laita kanat kulhoon ja kääntele niitä öljyssä. Lisää mausteita oman maun mukaan. Purista puolikkaan limetin mehu ja sekoita hyvin. Anna maustua n. 20 min. Laita pellille leivinpaperin päälle ja uuniin 185 C (jossa kasvikset olleet nyt n. 30 min.). Anna paistua  n. 1 tunti  tai kunnes kypsää välillä käännellen. Uunin voi myös laittaa kiertoilmalle, koska uunissa on ruokaa eri tasoissa, jolloin paistuu tasaisemmin.

Vinkki: Kanankoivet voi myös maustaa garam masalan sijasta piri pirillä, jos haluaa enemmän tulisuutta. Muista pestä kädet chilin käsittelyn jälkeen, sillä nyt polttelee ainakin mun naamaa! Muista tarkkailla ruokaa ja testata kypsyyttä n. 45 min. kuluttua vaikka. Riippuu niin uunista, että miten kypsyy.

Muista ystävää 14.2. Seuraavalla kerralla askarrellaan ystävänpäiväkortteja :)