Tänään tein ruoaksi vihreää broilericurrya. Ohjeen nappasin uusimmasta Ruokapirkka -lehdestä. Sitä muuntelin sitten hiukan omaan makuun sopivammaksi. (Recipe in English below)
Ohje:
500 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
oliiviöljyä
2 rkl vihreää currytahnaa (Pirkka)
n. 100 g purjoa
1 dl vettä
½ - 1 limetin mehu
½ tl suolaa
mustapippuria
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl vehnäjauhoja
herneenversoja
tuoretta persiljaa
Ruskista broilerit kahdessa erässä. Lisää currytahna ja sekoita broilerisuikaleet siinä. Halkaise, huuhtele ja pilko purjo hienoksi. Lisää pannulle ja kypsennä pari minuuttia.
Lisää pannulle vesi ja purista limetin mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 4-5 min. kannen alla.
Sekoita jogurtti ja vehnäjauhot keskenään. Ota pannu pois liedeltä ja lisää jogurttiseos. Älä keitä, jotta jogurtti ei juoksetu.
Revi pinnalle herneenversoja ja tuoretta persiljaa. Tarjoa riisin tai ohran kanssa.
Green chicken curry
Recipe:
500 g unspiced chicken strips
olive oil
2 tbsp green curry paste
100 g leek
1 dl water
½ - 1 juice of lime
½ tsp salt
ground black pepper
200 g turkish yoghurt
2 tsp flour
pea shoots
fresh parsley
Cook the chicken. Add curry paste and mix with chicken. Split, rinse and slice the leek into small pieces. Add to the pan and cook for few minutes.
Add water to a pan and squeeze the lime juice also. Flavor with salt and pepper. Cook for 4-5 minutes under the lid. Mix yoghurt and flour together. Take the pan out of the stove and add the yoghurt mix. Do not cook anymore so the yoghurt won't curdle.
Grab some pea shoots and fresh parsley and add to the food. Serve with rice or barley.
